Gâteau Amandes Vanille 30 ml : arôme concentré amande pas cher

Le concentré Gâteau Amandes Vanille de Mexican Cartel s'inspire de la torta de cielo, ce gâteau mexicain à base d'amandes. Un arôme DIY de 30 ml qui reproduit un dessert réconfortant, où la vanille rencontre les amandes.

Dilution et maturation

• Taux de dilution : 12 %
• Liquide obtenu : jusqu'à 250 ml avec 30 ml de concentré
• Steep conseillé : 15 jours
• À diluer impérativement dans une base, jamais pur

Pourquoi une maturation plus longue ?

Comme la plupart des arômes pâtissiers, ce gâteau a besoin de temps. Juste après le mélange, la vanille paraît un peu sèche et les amandes isolées ; au fil des jours, les notes se fondent et la texture devient plus moelleuse. Patientez deux semaines, flacon à l'abri de la lumière et de la chaleur, en le secouant de temps en temps.

Exemple de recette : 100 ml à 4 mg/ml

Versez 12 ml de concentré, 20 ml de booster à 20 mg/ml et 68 ml de base. Avec une base très riche en glycérine végétale, qui convient bien aux gourmands en tirage aérien, montez légèrement la dose d'arôme pour compenser.

Si vous hésitez

Ce concentré est le seul gourmand de la gamme ; les autres arômes Mexican Cartel sont des fruités frais. Vous souhaitez d'abord goûter la version finie ? Elle existe en 50 ml prêt à booster.

Pour qui ?

Pour les adeptes du DIY qui veulent un gourmand simple et lisible, à vapoter tel quel ou à enrichir : quelques gouttes d'un arôme caramel ou noisette, par exemple, l'orientent vers une pâtisserie plus riche. Pour ceux qui préparent de grands volumes, aussi : à 12 %, un seul flacon suffit à remplir deux flacons de 100 ml et un de 50 ml.

Enfin, si vous débutez en DIY, commencez par un petit flacon de 30 ml : 3,6 ml d'arôme et 26,4 ml de base suffisent pour juger le résultat après maturation, avant de vous lancer dans de plus grandes quantités. Un flacon gradué et une seringue rendront le dosage plus précis.