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Grands Crus · Maison Distiller
Saveurs : Citron, Tarte · gourmand
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Une pâte sablée, un citron qui pique juste ce qu'il faut et une meringue en finale : La Tarte au Citron Meringuée garde l'esprit d'un grand classique de pâtisserie.
Au début, le citron : acidulé, brillant. Au milieu, la tarte, avec son côté beurré et biscuité. À la fin, la meringue adoucit tout avec une note sucrée et aérée. C'est un gourmand qui garde de la vivacité.
La vapeur d'un 30/70 est dense : adaptez la puissance de votre appareil pour ne pas masquer l'acidité du citron. Un léger booster de nicotine s'intègre sans dénaturer la recette.
Un essai plus léger est possible avec La Tarte au Citron Meringuée 10 ml. Pour un autre citron, Le Yaourt Citron est plus lacté.
Le citron ne tourne pas à l'acidité vive : il garde un caractère de confiture légère, qui s'équilibre avec la meringue. La tarte, elle, apporte la rondeur du beurre et de la pâte.
Pour les gourmands qui apprécient les desserts acidulés, et ceux qui trouvent les custards trop sucrés. Il se vape aussi bien en fin de repas qu'à tout autre moment.
Est-il très sucré ? Non : le citron freine le sucre et laisse une bouche propre.
Quel matériel ? Sa base à 70 % de glycérine végétale se marie avec des appareils à tirage aérien, où la vapeur reste dense.
Ce liquide s'accorde avec d'autres desserts de la gamme Grands Crus, par exemple Le Pop Corn en alternance, pour varier d'un registre acidulé à un registre sucré.
La tarte au citron meringuée est un classique français ; ce liquide en retient surtout l'équilibre entre l'acidité du fruit et la douceur de la meringue, et c'est cet équilibre qui le rend agréable plutôt que sucré.
| Marque | Maison Distiller |
|---|---|
| Contenance | 50 ml |
| Ratio PG/VG | 30/70 |
| Pays d'origine | France |
| Type de saveur | Gourmand |
| Saveurs | Citron, Tarte |
| Gamme | Grands Crus |
| Taux de nicotine | Sans nicotine — prêt à booster |
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